以下是关于鲯鳅的全部内容，持续更新。
鬼头刀推荐先看用途：清蒸选小条，煎烤选厚切，做鱼丸选冷冻肉。很多人第一次在海鲜档看到它，会被名字劝退，其实鬼头刀就是鲯鳅，肉白、刺少、价格常比石斑友好，适合新手从家常做法入门。
鬼头刀是什么？它通常指鲯鳅，也常按英文名叫mahi-mahi，是一种暖海性海鱼。名字听着凶，餐桌表现却很家常：白肉、刺少、肉质结实、脂肪不高。想买对它，先别急着搜菜谱，先弄清它的口感定位。
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